Apostar em nova raça de bovinos para melhorar o leite

Ficha de Leitura nº6
Assunto: nova raça de bovinos pode melhorar o leite
Pesquisador: Miguel Almeida








A investigadora Graça Silveira, da Universidade dos Açores, defendeu hoje que os agricultores da região devem apostar numa raça diferente de bovinos, que permita valorizar mais a qualidade do leite produzido do que a quantidade.

"Deve haver uma reconversão gradual do efetivo leiteiro para raças com maior produção de proteína e de gordura, nomeadamente a 'Jersey', e um reajustamento das tabelas de valorização", afirmou Graça Silveira, em declarações aos jornalistas à margem das Jornadas de Produção Leiteira, em Angra do Heroísmo, na Terceira. Graça Silveira salientou que "a indústria alimentar valoriza um leite que seja mais rico em gordura, porque é aquele que é convertido em nata e depois em manteiga, e um leite que seja mais rico em proteína, porque o rendimento queijeiro está baseado na quantidade de proteína". Nesse sentido, a investigadora defendeu a substituição da raça 'Holstein Frísia' pela 'Jersey', que frisou ser "uma raça com boa apetência para o pastoreio". Esta investigadora na área da Engenharia Agroalimentar considerou ainda que a tabela do SERCLA (Serviço de Classificação do Leite) está desajustada, alegando que "os agricultores só começam a beneficiar de pontos adicionais para percentagens de proteína acima dos 3.2, quando o máximo de proteína que uma 'Holstein' pode dar são 3.2/3.3". Nestas jornadas será apresentado um estudo da autoria da investigadora universitária açoriana Emiliana Silva, sobre a influência dos subsídios europeus nos rendimentos dos agricultores dos Açores. Emiliana Silva, especialista em Economia Agrária, concluiu, com base em dados de explorações do Faial, Terceira e S. Miguel, recolhidos desde 1996, que "cerca de 20 por cento do rendimento dos agricultores é suportado pelos subsídios", sendo que foram encontrados alguns casos de dependência total. "Isto é muito preocupante", alertou, recordando que a Europa vive um período de "instabilidade" e que poderá ocorrer uma diminuição do orçamento da Política Agrícola Comum, apesar de estar convencida de que não se colocará um cenário de ausência de subsídios.

 Fonte:http://www.dn.pt/inicio/ciencia/interior.aspx?content_id=2592462&page=2